青海省青藏高原農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室

青海省青藏高原農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室是2004年獲批的青海省重點實驗室。依托單位為青海大學農(nóng)林科學院（青海省農(nóng)林科學院）。實驗室是我省唯一從事農(nóng)產(chǎn)品及食品加工的專業(yè)省級重點實驗室。實驗室立足青海省特色農(nóng)產(chǎn)品資源，以農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)升級為主線，以科技創(chuàng)新為重要支撐，以“產(chǎn)學研銷”的發(fā)展模式為動力，以推動我省蠶豆、青稞、黎麥、馬鈴薯、蔬菜、枸杞等產(chǎn)業(yè)發(fā)展為導向，緊緊圍繞各個產(chǎn)業(yè)的特點，著力解決特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)效益低的問題。目前已經(jīng)形成了一支學術(shù)力量較強的從事青海省特色農(nóng)產(chǎn)品加工的研究團隊。實驗室現(xiàn)有儀器設(shè)備74臺（套），總價值為1723.232萬元。其中，百萬元以上的設(shè)備有1臺（套）。建有315 m2的農(nóng)產(chǎn)品加工中試車間，建成了雙螺桿擠壓膨化、罐頭、酥性餅干、熱泵干燥、超微粉碎等中試設(shè)備。實驗室在服務(wù)青海省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，促進青海省特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面發(fā)揮了一定的作用。

一、研究方向

實驗室立足青海特色農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，瞄準產(chǎn)業(yè)需求，重點在青海特色作物資源種植與多維品質(zhì)評價、青海特色農(nóng)產(chǎn)品功能因子發(fā)掘及功能評價、特色農(nóng)產(chǎn)品精深加工與高效利用、特色農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮及安全等方向開展相關(guān)的研究。形成“原料品質(zhì)特性——營養(yǎng)功能評價及穩(wěn)態(tài)化保持技術(shù)——精深加工技術(shù)集成——技術(shù)熟化與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”的特色產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈，為高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科技支撐。

二、團隊成員

實驗室現(xiàn)有固定的科研人員12人。其中博士9人，正高2人，副高6人，學科帶頭人2人，青海省“昆侖英才?高端創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”人才5人，學科帶頭人2人。專業(yè)涉及農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學與工程、農(nóng)學、園藝學等多個研究領(lǐng)域，形成了一支由特色農(nóng)產(chǎn)品品種選育與栽培、品質(zhì)評價、農(nóng)產(chǎn)品精深加工全產(chǎn)業(yè)鏈的中青年科研團隊。依托本實驗室建立的“青海省農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮創(chuàng)新團隊”于2024年入選青海省“昆侖英才?高端創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”培養(yǎng)團隊。

實驗室主任：楊希娟，博士，研究員，博士生導師，青海省青藏高原農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室主任，中國科協(xié)第十屆全國委員會委員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工標準委員會委員，中國青年科技工作者協(xié)會農(nóng)業(yè)科學專業(yè)委員會委員，《食品研究與開發(fā)》編委。長期從事青海特色農(nóng)產(chǎn)品資源品質(zhì)功能評價及精深加工與高效利用方面研究。在青海特色農(nóng)產(chǎn)品多維評價體系及數(shù)據(jù)庫構(gòu)建、傳統(tǒng)加工制品品質(zhì)改良與調(diào)控、功能化加工技術(shù)創(chuàng)新、特色產(chǎn)品創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)新平臺建設(shè)領(lǐng)域取得系列重要研究成果。先后主持國家重點研發(fā)子課題、國家自然科學基金、科技部農(nóng)轉(zhuǎn)項目、青海省面上及創(chuàng)新平臺項目、企業(yè)橫向項目等21項。在Food Chemistry、Food Research International、International Journal of Biological Macromolecules等國際專業(yè)期刊發(fā)表論文100余篇（SCI/EI 30余篇），出版專著及教材6部，取得科技成果15項（國際領(lǐng)先2項，國際先進2項），制定地方和團體標準5項。授權(quán)發(fā)明專利10件，培養(yǎng)碩博士研究生20余人。獲得青海省科技進步三等獎、青海省創(chuàng)新驅(qū)動獎?wù)隆⑶嗪Ｊ∽匀豢茖W與工程學科優(yōu)秀帶頭人、青海省“昆侖英才?高端創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”培養(yǎng)領(lǐng)軍人才、青海省最美科技工作者、中科院西部之光青年學者、“135高層次人才培養(yǎng)工程”創(chuàng)新教學科研骨干等榮譽稱號。

主要研究人員：

黨斌，男，漢族，工學博士，副研究員，博士研究生導師，青海省自然科學與工程技術(shù)學科帶頭人，兼中國農(nóng)學會理事，青海省農(nóng)學會秘書長。主要從事特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價與貯藏保鮮、精深加工技術(shù)及副產(chǎn)物綜合利用方面的研究。主持省部級重點項目4項，國家重點研發(fā)項目子課題2項，獲青海省科技進步二等獎1項、三等獎2項，鑒定省級科技成果20項，授權(quán)國家發(fā)明專利10項，國際發(fā)明專利2項，主持制定頒布《青稞面粉》、《青稞面條》食品安全地方標準2項，發(fā)表論文80余篇，出版《青稞傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代食品加工技術(shù)》，《青稞品質(zhì)與青稞食品品質(zhì)》著作2部，參編全國高等學校十二五規(guī)劃教材《食品化學》、《全谷物原料學》等專著4部。

張杰，女，漢族，1989年生，副研究員，2015年畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學食品學院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)。主要從事特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)改良及加工的研究，先后主持及參與國家重點研發(fā)子課題、國家自然科學基金、青海省科技廳項目、企業(yè)橫向項目等10余項。發(fā)表學術(shù)論文50余篇（SCI/EI 10余篇），出版專著2部，取得科技成果14項（國際領(lǐng)先1項，國際先進4項），授權(quán)國家發(fā)明專利7件，參與制定地方標準及團體標準4項。

張文剛：男，漢族，1993年生，助理研究員，2017年畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學食品學院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)，當前為在讀博士。主要從事特色農(nóng)產(chǎn)品風味化學研究及加工調(diào)控的研究。在Food Chemistry、Food Research International、Journal of Agricultural and Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology、食品科學等SCI、EI期刊發(fā)表文章10余篇，取得科技成果1項，授權(quán)發(fā)明專利1件。

鄭萬財，男，漢族，1986年生，校聘副研究員，2020年畢業(yè)于新疆農(nóng)業(yè)大學園藝學專業(yè)。主要從事食品科學與工程應(yīng)用技術(shù)研究，目前主持及參與省部級項目3項，2021年入選青海省“昆侖英才?高端創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才”直接認定拔尖人才，發(fā)表學術(shù)論文10余篇。

鄺吉衛(wèi)，男，漢族，1993年生，校聘副研究員，2022年畢業(yè)于陜西科技大學食品科學與工程學院生物化工專業(yè)。主要從事谷物關(guān)鍵組分互作及品質(zhì)調(diào)控研究，目前主持及參與省部級項目5項，2023年入選青海省“昆侖英才?高端創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才”直接認定拔尖人才。近五年參與或主持項目5項，以第一作者或通訊作者在Food Hydrocolloids、International Journal of Biological Macromolecules、Food Chemistry: X等期刊發(fā)表學術(shù)論文10余篇，發(fā)表SCI學術(shù)論文10余篇。

近5年獲批完成或在研的研究項目

代表性科研成果

授權(quán)發(fā)明專利

獲獎成果